粽香黄米鸡的做法

在诸多品种粽子里,历史最悠久的,当首推山东的大黄米粽子,从古至今流传已千年,一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料,夹以金丝红枣,用粽叶包裹煮制而成,揭开粽叶之后,只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子,有人美其名曰&黄金裹玛瑙”,蘸着白糖食用,特别软糯清香。大黄米粽原料:黄黏米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎大黄米粽的做法1.黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜,红枣洗净,粽叶用热水冲洗干净。2.取棕叶2张叠放,从中间折成漏斗状,先放一颗红枣,再填满米,放入2个红枣,将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗,成三角形粽子,用白绳捆扎3.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时即可取出。美食小贴士:1、大黄米比糯米更难煮烂,一定要事先用水泡透2、煮粽子时,最好上压重物,防止粽子在锅内移动黄米的功效与作用
黄米又称为大黄米、糯秫、糯粟、黄糯。学名称黍,就是老百姓叫的糜子米,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。“驴打滚”也叫豆面糕。…[更多]

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原料:鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张(1袋)

调料:盐1茶匙(5克)
蚝油2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)生抽1汤匙(15ml)
白糖1茶匙(5克)香油2汤匙(30ml)
 

做法:

1)黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。

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