炒田螺的做法

菜系及功能:川菜菜谱炒田螺原料:田螺500克,姜未、葱花、蒜片共10克,干辣椒段5克,花椒数粒,酱油10克,味精3克,豆瓣酱10克,大料粉3克,料酒20克,精盐5克。炒田螺的做法1)将田螺用清水加少许油养48小时,使其吐净污泥,然后取出,用剪刀剪去螺尖,用清水清洗干净。2)将处理好的田螺用沸水烫过倒人漏勺。3)锅中放油少许,烧至五成热,花椒、干辣椒段炒香,放豆瓣酱煸炒,下葱、姜、蒜将田螺放人翻炒,加汤、料酒、精盐、酱油、大料粉,烧开焖至汤汁净干,撒人味精炒匀,出锅装盘即可,特点:肉韧香辣,鲜咸可口。炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒关键词:田螺

田螺经常出现在大排档或者烧烤摊中,虽然这些做的味道也还不错,但是很多时候加工都不足,没有充分杀死寄生虫,吃的人容易感染,最好是要静养一天才好,而且要充分烧煮,学会炒田螺的做法自己在家做就放心多了。

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炒田螺的做法

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食材准备

田螺300克,葱10克,姜5克,小辣椒3克,白酒适量,老抽适量,酱油适量,糖少许。

方法步骤

1、田螺处理,洗净后待用,葱切段,小辣椒切碎,姜切丝;

2、炒锅倒油烧热,爆香葱姜丝和小辣椒,倒入田螺翻炒均匀;

3、然后加入白酒炒香,加入老抽,酱油和糖炒匀,然后盖锅焖煮3分钟;

4、最后加入葱段炒匀即可出锅。

家常炒田螺的做法

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食材准备

田螺3斤,干辣椒适量,花椒少许,盐2勺,鸡精少许,葱姜适量。

方法步骤

1、葱蒜切大段,田螺用清水浸泡1天1夜,吐尽泥沙沥干;

2、锅中适量油,炒香干辣椒和花椒,加入葱蒜炒香;

3、然后倒入田螺翻炒1分钟,加入适量的水没过田螺;

4、再放入盐和鸡精,大火烧开后,转为中火炖煮20分钟即可。

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